Походный мыльничный кофр

Posted on 04/03/2016 by Leonid Shpilev

Фотоаппаратики серии Sony Cyber-shot DSC-RX100 в представлении особо не нуждаются, в сети превеликое множество подробных обзоров и отзывов – и везде они вызывают дружное “Вау!!!” (ну кроме, разве что, своей цены 🙂

Если коротко, то это очень маленькая камера (по размеру примерно с пачку сигарет), которая вполне умеет делать фотки на уровне средней цены “зеркалки”, и писать видео на уровне весьма неплохих видеокамер. По соотношению компактность/возможности, наверное, это сейчас самый яркий лидер на рынке фото-видео техники.

Фирма Sony одновременно выпускает аж целых четыре модификации этой камеры, отличающихся набором “фич” (ну и ценой, соответственно 🙂 Лично я остановился на второй версии Sony Cyber-shot DSC-RX100 II – она в наибольшей степени устроила меня по соотношению фичи/цена. Ну да не суть, все они снимают отлично (вот, например, мы с Леной недавно прогулялись испить глинтвейна на природе и притвориться, что ловим рыбу 🙂

В общем, это камера, рожденная для того, чтобы всегда быть с тобой везде и всюду – тем более, что размерчик у нее реально “карманный”.

Однако ж, есть и проблемы 🙁 Штучка эта у Sony вышла очень изящная, но “нежная”, требующая аккуратности в обращении. Даже при сугубо “городском” использовании просто так, без какого-либо защитного чехольчика, таскать ее постоянно в кармане не стоит – быстро “обшарпается”, к тому же пыле/влаго-защиты там нет, а в карманах периодически всякий мелкий мусор случается… Ну а уж про “походное” использование даже и говорить нечего!

Так что озадачился я подходящим “кофром” для этой малышки. Те готовые варианты, которые в изобилии предлагаются китайцами специально для этих камер, я сразу же отмел – оно, конечно, очень пафосно (и даже иногда красиво), но совершенно бестолково и непрактично! Поэтому сунул фотик в карман (чтобы примерить размерчик) и отправился в ближайший магазин, торгующий разной галантерейной мелочевкой. Там буквально за пару минут нашел искомое: небольшой тряпочный мешочек на молнии, в который свободно влезает фотик. Не помню точно, как сие чудо точно обзывалось – толи “барсетка-косметичка”, толи “школьный пенал-барсетка”, это неважно. Существенно то, что эта фиговина ничего не весит, не занимает места (мягкая и тонкая), на молнии, и стоит всего 100 рублей (так что совершенно не жалко и выкинуть/потерять).

Таким образом, проблема “таскания в кармане” была успешно решена – фотик не будет царапаться и пылиться (да к тому же, поскольку ткань этой барсетки с какой-то синтетической подложкой типа мягкого силикона, то и некоторая условная водозащита тоже появляется – как минимум, на уровне дождичка, или, допустим, случайно разлившейся в сумке жидкости – если таскать фотик в сумке). При этом, поскольку барсетка мягкая и легкая, то она фактически не увеличивает геометрические размеры камеры – носить в кармане почти одинаково удобно, что в этом чехле, что без него.

Дальше осталось только решить задачу “походного кофра” – чтобы не переживать ни из-за попадания в воду, ни бояться случайно сесть, наступить, шмякнуть и т.д.

Для решения этой проблемы пришлось прогуляться в ближайший Ашан и подобрать там наиболее оптимальный по размеру водонепроницаемый контейнер для продуктов (сейчас на смену контейнерам моей любимой марки Lock&Lock пришли контейнеры Good&Good – это, в общем-то, абсолютно те же яйца, только немного других типоразмеров в серии). И да, случилось вполне ожидаемое чудо – один из контейнеров (объемом 500 мл) почти идеально подошел к размерам “фотика в барсетке” 🙂

Вуаля! Все проблемы успешно решены, есть неплохая защита от воды и пыли, а также от механического сдавливания. Более того, поскольку моя “барсетка” по размерам больше фотика, то лишний материал занимает пустое место в контейнере, выступая в роли “уплотнителя” – теперь также не опасна и даже сильная тряска, камера внутри контейнера зафиксирована и не бьется о стенки контейнера.

Суммарный вес контейнера с камерой и барсеткой – 430 гр, объем 500 мл. Так что, при попадании в воду, она не утонет, а будет плавать – что дополнительно ценно.

ЗЫ: Пафосности, конечно, во всем это нет ни грамма 🙂 Зато удобно, надежно, дешево и сердито! :)))

Posted in Tourism, Useful | Tagged , , , , , | Leave a comment

Коптильня Аладдина :)

Posted on 18/02/2016 by Leonid Shpilev

Я вполне осведомлен, что Джинном быть очень не просто (плавали уже часто, знаем). Но тут вдруг мне предоставилась прекрасная оказия поиграть также и за другую команду – выступить в роли Аладдина 🙂 Конкретно речь идет об изобретении “Коптильни моей мечты!” – ни больше, ни меньше 🙂

Так уж получилось, что после моего мини-обзора коптильни Андрея Смеянова, мой старинный приятель Юра Корсаков (он же RedRick, он же автор кучи походных печек и бань под маркой Горыныч) слегка “закусил удила” и загорелся идеей создать “идеальную коптильню” на основе моих идей. Типа “бензин ваш – идеи наши!” 🙂 В общем, если я ему смогу выдать “плодотворную дебютную идею”, то он готов реализовать ее “в железе” – а если конструкция окажется удачной, то и начать ее производить…

Короче, типичная ситуация Джинна и Аладдина – мне нужно только максимально отчетливо и внятно произнести свое желание! Ну и, вполне ожидаемо, что главные проблемы спарринга Аладдин-Джинн, как раз именно вокруг формулировок и крутятся… 🙂 Как выяснилось, выдать четкие “хотелки” очень не просто (а очевидно, что Джинн исполняет только весьма ограниченное число желаний – ему же с железом работать) – поэтому пришлось и мне “поднапрячься”! 🙂

За основу для размышлений я взял опыт коптилен Андрея Смеянова (например, адын и два – по геометрическим размерам и некоторым идеям они совпадают, поэтому можно смело рассматривать любую из них в качестве образца для обсуждения).

Также, заочно (по интернету), я постарался изучить и функционально схожий продукт от Вольного Ветра – он меня слегка “расстраивает”, но тем не менее, иногда я все же буду ссылаться и на него – в основном, чтобы наглядно пояснить, как делать не надо 🙂

Короче, не буду я изобретать сферо-коня в вакууме, а сразу оттолкнусь от “Смеяновских коптилен” – которые, в моем личном рейтинге, абсолютно заслуженно имеют “5 звезд” 🙂 Это тот начальный базовый уровень, перепрыгнуть который будет непросто! Но все же, почему бы и не попытаться, коли Джинн тебе в помощь!? О_о 🙂

Критерии выбора…

 

Складная/разборная или же “моно-ящик с крышкой”? Думаю, таки разборная. Она удобнее в перевозке, а также в последующем “отмывании” после копчения. Да, конечно, неразборную коптильню можно приспособить и использовать в качестве “контейнера” на время перевозки, но разного рода “негабаритных контейнеров” у туриста и без того обычно хватает, и не факт, что еще один будет уместен. Хотя, мысли приспособить под коптильню какой-нибудь из имеющихся канов (например, титано-вольфрамовый объемом 4л от известной Розы ветров) у меня иногда бродят… Но все же, по совокупности плюсов и минусов, я ратую за разборную!

Объем “ящика” и площадь решеток? Думаю, у Смеянова здесь все неплохо продумано: общий объем 9765 куб.см, площадь двух решеток 1302 кв.см. По моему опыту, это где-то близко к оптимуму – с одной стороны, вмещается достаточное количество рыбы, с другой стороны, все это не превращается в “рыбозаготовку”, и сама конструкция достаточно компактна и мобильна.

Конструкция ручек? На мой взгляд, здесь у Смеянова найдено просто идеальное решение! Такие ручки из проволоки (в идеале, сцепленные термоустойчивой трубочкой) работают отлично и многофункциональны!

Во первых, они скрепляют всю конструкцию, делая ее жесткой не только при переноске/подвеске, но и при нагреве (об этом чуть позже – очень важный момент!).

Во вторых, очень удобно за них хвататься, даже голыми руками.

В третьих, за эти ручки удобно коптильню подвесить над костром/углями – если у тебя есть система гибкой регулировки высоты подвески над костром (а у меня такая есть, разумеется). Т.е. легко можно обойтись и без таганка.

Ну и в четвертых, с такими ручками, верхняя крышка коптильни легко перевертывается и используется также и в качестве достаточно удобной сковородки (и, опять же, не требующая обязательного наличия таганка – можно просто подвесить за ручки).

В общем, у такой системы куча плюсов, и ни одного видимого минуса 🙂

Теперь подробнее о проблемах, связанных с нагревом. Любая металлическая конструкция при нагреве ДЕФОРМИРУЕТСЯ!!! У тонкостенных конструкций это проявляется в изгибе/прогибе стенок. В результате этого, если конструкция не жестко скрепленная, то могут образовываться дырки/щели, через которые слишком активно уходит дым/пар (как раз самые главные компоненты приготовления рыбы горячего копчения 🙂 У Смеянова эта проблема достаточно изящно решена: и низ (поддон) и верх (крышка) “стянуты” с боковыми вертикальными стенками в 4-х точках, поэтому там “дырок” не образуется – как минимум, при “пропеллерном” изгибе, а именно он наиболее типичен. А то, что сами эти вертикальные стенки немного “гуляют” при нагреве – совершенно ну никак не влияет на рабочие свойства коптильни! Удачное решение!!!

Возникает естественный вопрос: как можно еще улучшить то, что и без того почти идеально? О_о 🙂

На мой взгляд, есть следующие направления для “перфекционизма”

 

1. Призвать на помощь математику и изменить форму. Из математики известно, что среди всех возможных параллелепипедов именно КУБ обладает наивыгоднейшим соотношением объема к площади стенок! А площадь стенок напрямую связана как с расходом железа (и, соответственно, веса), так и с теплоотдачей в окружающее пространство. Наверное, не зря Стив Джоббс так любил именно кубы (вспомнить его компьютер NeXT, например 🙂

Напомню, у Смеянова длина/ширина/высота равны 31/21/15 см. Объем 9765 куб.см, площадь поверхности 2862 кв.см.

Если взять, например, куб со стороной 22 см (т.е. длина/ширина/высота равны 22/22/22 см), то получаем: объем 10648 куб.см, площадь поверхности 2904 кв.см.

Т.е. видим, что при почти одинаковой площади поверхности, внутренний объем у куба довольно ощутимо больше.

Далее, при такой высоте (22 см) мы уже спокойно можем сделать не две, а ТРИ внутренних решетки! У Смеянова расстояние между решетками (и от верхней решетки до крышки) 6.5 см – и в принципе, это довольно оптимальное расстояние для множества ситуаций. Ну а здесь у нас появляется возможность, выдерживая такой же интервал, добавить еще и третью.

В итоге получится, если сравнивать по суммарной площади решеток: 1302 кв.см для “смеяновского параллелепипеда” и 1452 кв.см для “моего куба”. Тоже имеем ощутимый выигрыш!

Ну и, в общем-то, мне кажется, что кубической коптильней с днищем 22х22 см несколько проще/удобнее оперировать с жаром костра/углей, нежели с прямоугольником 31х21 см – жар можно выстраивать более “точечно” и “кругло” (а не “овально”). Хотя, наверное, это зависит где-то и от общего “кострового стиля” – ну да у меня оно так…

2. Рыбалка – все же достаточно “венчурное” занятие, раз на раз не приходится. Иногда рыбы бывает много, иногда наоборот, иногда мелкая, иногда крупная, а иногда “всякой твари по паре” 🙂 Поэтому очень бы хотелось иметь регулировку высоты установки решеток внутри коптильни! Это позволило бы каждый раз, в зависимости от улова, создать оптимальнейшие условия копчения – а уж в случае трех решеток возможности просто безграничны, в том числе и выкинуть одну решетку 🙂

Нет необходимости делать совсем уж плавную регулировку высоты, вполне достаточно иметь дискретную регулировку с шагом около 1 см.

Границы такой “регулировочной лестницы”: 2 см от дна (ниже опускать уже нельзя, неминуемо подгорит рыбка) и до 5 см от верхней крышки (выше поднимать тоже уже особого смысла нет).

3. Ну и сами решетки, мне кажется, лучше делать сваренные из проволочной нержавейки, а не лист с просверленными дырками (как сейчас у Смеянова).

Особо “мельчить” с ячейкой нет смысла, IMHO – даже в решетку с шагом 4 см ничего проваливаться не будет, а вот доступ коптящего дыма будет максимальным, да и вес конструкции уменьшится…

4. Нагрузка (и механическая, и термическая, и коррозионная) на разные части коптильни очень разная. Наибольшая нагрузка приходится на дно, поэтому есть смысл для него использовать материал потолще и “покрепче”. Все остальные части конструкции – чем они легче, тем лучше!

В идеале желательно бы получить в сложенном виде компактный такой квадратный “блинчик” со стороной 22 см и толщиной где-то 1-1.5 см. Вроде, ничто этому не противоречит… 🙂

По большому счету, вот оно вроде бы и все… Естественно, использование устойчивой к коррозии “пищевой” нержавейки и возможность “обжига” элементов коптильни в костре (то, на что постоянно обращает внимание Андрей Смеянов) – это само собой разумеется! 🙂 Хотя, лично я и не сторонник слишком уж частого обжига костровой утвари даже тогда, когда производитель активно этот способ рекламирует (как, например, “Роза ветров”) – но иногда (допустим, один-два-три раза за сезон) этим и можно, и нужно воспользоваться.

Призываю всех, кому данная тема не безразлична, поучаствовать в конструировании “идеальной коптильни мечты” – путем Ваших комментариев в этом блоге! Уверяю, я над конструкцией реально МНОГО размышлял, взвешивал огромную кучу ЗА и ПРОТИВ, просто далеко не все оно попало в этот пост, здесь уже просто “разжеванная, переваренная и усвоенная мысль” 🙂 Но обсудить все это было бы полезно – в т.ч. и себя заодно проконтролирую от разного рода “завиральных идей” 🙂

Только, пожалуйста, не надо тратить мое (и чужое) время на изречение абсолютной банальщины типа того, что коптить рыбу можно и “на рожнах”, или там с “мусорным мешком” – я все это и так отлично знаю, здесь речь о другой конструкции! И даже на мою же собственную “коптильню из фольги” не стоит здесь ссылаться – конечный результат (по вкусу рыбы) будет примерно одинаков, но вот предпочтительные ситуации использования той или иной конструкции – они очень разные! 🙂

И да, просто для информации: по моим (непроверенным пока) данным, Андрею Смеянову удалось договориться о партнерстве с “Розой ветров” (а это, на мой взгляд, сейчас один из самых-самых интересных и “продвинутых” производителей “околокострового” оборудования!) – так что не исключаю, что в будущем появятся и титано-вольфрамовые варианты “люксовых” коптилен – что я, как “Аладдин-потребитель“, могу только всячески приветствовать!!! Ну а если бы появился вариант моей “коптильни Аладдина” в титано-вольфрамовом исполнении, то я просто бы “онемел от счастья”! :)))))))

ЗЫ: Обычно, рекомендуют в конце основные мысли кратко повторить для лучшего запоминания. Повторяю: чтобы сделать коптильню ЛУЧШЕ, чем у Смеянова, необходимо: изменить форму, добавить еще одну решетку, сделать регулировку по высоте. Ну и просто, взять все самое хорошее, отбросив все самое плохое! 🙂

ЗЗЫ: Чтобы все комментарии (в которых, возможно, будут высказаны какие-то ценные идеи/замечания – а я призываю имено к широкому народному творчеству 🙂 оказались в одном месте и были бы востребованы RedRick’ом, огромная просьба комментировать в одном месте, в моем блоге, а не в его “зеркалах” в ЖЖ, Фейсбуке или ВКонтактике. К тому же, у меня в блоге вовсе не обязательно регистрироваться, можно оставлять комментарии, пользуясь своей авторизацией в любой из распространенных соцсетей.

Ссылки по теме:
Интернет-магазин Андрея Смеянова

Сайт Юрия Корсакова

Сайт компании “Роза ветров”

Опять про копчушку

Ну и просто коптильня

Коптильня из фольги

Posted in Blog, Fishing, Fun, Tourism, Useful | Tagged , , , , , , , , , | 13 Comments

Кучная стрельба Панасоника

Posted on 21/01/2016 by Leonid Shpilev

Одно из моих распространенных “хобби” в качестве “фонового процесса” (это, в смысле, когда нечем совсем уж срочно заняться) – тестирование аккумуляторов. Смысл простой: коли уж я делаю (и продаю) из них “аккумуляторные сборки”, то каждый штука обязательно должен быть мною проверен, померян, учтен и задокументирован! 🙂

Поскольку я уже очень давно отказался от использования “сомнительных” кетайцев (обещающих за рупь корзину, но реально максимум на горсточку), а связываюсь только и исключительно с “топовыми” производителями аккумуляторов, то необходимости проверять соответствие заявленной по datasheet емкости и реальной, в общем-то, никакой нет… Это все уже давно проверено-перепроверено (и лично мною, и еще огромной кучей людей) – и там все честно (с учетом поправок на условия тестирования, естественно!!!).

Моя задача тестирования заключается в следующем:

1. Исключить явный брак (такое очень редко, но иногда все же случается, увы).
2. Проверить “кучность” реальных емкостей (т.е. понять, насколько сильно один экземпляр аккумулятора отличается от другого).
3. На основе этой проверки рассортировать исходные аккумуляторы по оптимальным группам для сборки.

Здесь (особенно по п.3) необходимы некоторые пояснения… Моя самая излюбленная схема соединения литий-йонных аккумуляторов – 3S (т.е. три последовательно соединенных банки). О плюсах/минусах этого я уже много и часто писал, поэтому не буду вдаваться в детали, кроме одной… Используемые мною платы автоматической балансировки работают по принципу “корабельной эскадры” – когда скорость всей эскадры определяется самым ее тихоходным судном! Точно также работает и этот тип балансировки – постоянно сравниваются напряжения на аккумуляторах в серии, и если какой-то из них вдруг “вылез” больше 30mV относительно других, то его заряд слегка “стравливается” небольшим током (порядка 30-40mA) до уравновешивания с остальной “эскадрой” 🙂

На самом деле, это наиболее распространенный сейчас тип “АВТО-БАЛАНСИРОВКИ”, поскольку он очень технологичен и универсален – такая балансировка работает всегда, и при заряде аккумулятора, и при его разряде, и даже просто когда он в абсолютном покое! 🙂

Плата за эту универсальность, простоту и надежность – некоторое снижение общей эффективности в случае использования сборки аккумуляторов, сильно различающихся по своим параметрам (напоминаю, здесь работает “эскадренный” принцип – все подстраиваемся под самого медленного).

Поэтому главное правило для аккумуляторных сборок типа моих: в одну серию (“эскадру”) подбирать аккумуляторы с наиболее близкими параметрами! Тогда процент “непроизводительных” потерь минимизируется (а в идеале, сводится и почти к нулю 🙂

Таким образом, мы плавно подошли к проблеме “кучности стрельбы“, т.е. “похожести” одного экземпляра аккумулятора на другой…

Чтобы не перегружать “визуально” картинку, я ограничился тестированием всего 15 штук совершенно однотипных аккумуляторов Panasonic NCR18650A.

Эти аккумуляторы мне очень давно известны, поэтому я их заряжал и разряжал в очень “быстром” режиме (примитивно, током 2А и на заряд, и на разряд – чисто для скорости процесса). Мне важна была не их абсолютная емкость (которая зависит от целой кучи параметров измерений, главное: от уровня заряда, разряда, тока разряда и температуры аккума) – моя задача заключалась исключительно в том, чтобы для всех аккумов поддерживать максимально одинаковые условия тестирования. Думаю, это мне удалось… и удалось проверить “кучность”… 🙂

Вот, например, график разряда 15 штук однотипных аккумуляторов Panasonic NCR18650A:

Здесь мы видим 15 разноцветных кривых разряда, слившихся в едином могучем экстазе 🙂

Я бы охарактеризовал бы поведение этих 15-ти аккумуляторов как “очень схожее”! 🙂 Отличие самого “плохого” аккумулятора от самого “наилучшего” всего около 70мАч… Эта величина почти вообще ни о чем, она смехотворна на общем фоне около 3000мАч. И тем не менее, даже ее я теперь учту при объединении аккумуляторов: для одной сборки я возьму три аккумулятора “слева” (т.е. с наименьшей показанной емкостью), а для другой – три “справа” (с наибольшей емкостью) – и так, пока все окончательно не усреднится 🙂

Вот, собственно говоря, для чего и делаются подобные тестирования… Ну, не считая, естественно, общей проверки работоспособности 🙂

ЗЫ: Возникают, естественно, некоторые резонные вопросы… даю резонные ответы:

1. А как обстоят дела у других “топ-брендов”?

По моему личному опыту тестирования, самым “кучным” (то бишь, “стабильным” по параметрам) оказался именно Panasonic NCR18650A, т.е. чуть-чуть “второго эшелона” (даже более “емкий” Panasonic 3400мАч уже показывал существенно больший разброс от экземпляра к экземпляру). Попутно я тестировал несколько групп Samsung, LG и Sanyo – и в общем-то, индивидуальный разброс экземпляров там был больше, на мой взгляд…

2. А фигли это я, когда полно уже аккумуляторов 18650 емкостью 3400-3500мАч, до сих пор вожусь со “старьем” типа 2900-3000мАч?

С моей точки зрения, разница в емкости между, например, 3000мАч и 3500мАч, не настолько уж и велика, чтобы из-за этого хоть сколько-нибудь “суетиться”. В “походном” буферном аккумуляторе, в связке с солнечной батареей, несколько лишних процентов емкости абсолютно не существенны по сравнению с другими параметрами: живучесть, долговечность, “некапризность” и т.д. Включая и “кучность” емкостей, о которой и был пост 🙂

Просто надо отдавать себе отчет, что “туристский” буферный павербанк по условиям эксплуатации часто сильно отличается от “городского” – поэтому толика “кондовости” там не повредит, режимы и нагрузки там отнюдь не “паркетные” 🙂 А вот уж в чем моя “техническая интуиция” полностью уверена, так это в том, нет смысла гнаться всегда за самым последним “писком” технологий – лучше на какое-то время зафиксироваться на “верхнем предпоследнем” уровне от проверенного производителя… Оно всяко надежнее выйдет! 🙂

Также по теме:

Павербанки: кабальеро и прочая публика

Походный павербанк: 5 или 12 вольт?

Электроника — наука о контактах

Компромиссы — лесом!

Posted in WildEnergy | Tagged , , | 2 Comments

Задачка про бассейн с обезьяной

Posted on 06/01/2016 by Leonid Shpilev

Все мы со школьных времен помним надоедливые задачки про бассейны с двумя трубами – в одну вода втекает, из другой вытекает. Несмотря на некоторую “вычурность” постановки задачи, этот простейший метод количественного анализа из начальной школы, был и остается основополагающим для огромного количества жизненных ситуаций – начиная от планирования бюджета (хоть семейного, хоть государственного) и заканчивая новомодными “программами похудения” с подсчетом потребленных и сжигаемых калорий. Ну и, естественно, в полной мере это относится и к обсуждаемым здесь проблемам “походной энергетики” 🙂

Только вот, когда речь заходит о природных источниках энергии (например, солнечных батареях или ветрогенераторах), для полноты картинки в бассейн необходимо еще добавить обезьяну! Тем более, что начинается “Год Обезьяны” – как же без нее? 🙂

Эта милая обезьянка сидит у наливной трубы бассейна, и развлекается тем, что постоянно крутит кран/вентиль – как ей вздумается 🙂 В итоге по небу постоянно проплывают облака (и даже грозовые тучи), солнце движется (и меняет свой угол наклона к солнечной батарее), разные тени приходят и уходят… Шустрая, в общем, такая обезьянка! 🙂

Здесь главное отчетливо понимать и всегда помнить, что в результате ее усилий вырабатываемая солнечной батареей мощность хаотично изменяется во времени, причем очень сильно – от максимальной до почти нуля. Набежавшая тучка запросто может уменьшить эту мощность в десять раз, а то и во все двадцать… Да даже и просто изменение взаимного расположения батареи и солнца (и совсем неважно, кто именно из них двигается) сразу меняет мощность в несколько раз!

В общем, с проказливой обезьянкой (т.е. с поступлением воды в наш бассейн) думаю, все понятно – там стихийная анархия 🙂 Но вот на выходе из нашего бассейна нам просто необходимо обеспечить стабильный и предсказуемый напор!!!

Почему это так важно? Да по той простой причине, что большинство современных гаджетов (потребителей энергии) рассчитаны на вполне определенные, и главное, СТАБИЛЬНЫЕ во времени, параметры источника мощности! Нынешние гаджеты (хоть какой-нибудь смартфон, хоть, например, универсальный зарядник, или “продвинутый” павербанк) обладают некоторым “интеллектом”, поэтому в момент подключения к источнику питания они тем или иным способом его “тестируют” и определяют, на какую мощность могут рассчитывать. И в дальнейшем действуют именно исходя из этого. Поэтому, если вдруг через какое-то время поступаемая мощность резко снизилась, то это почти всегда приведет к определенным неприятным последствиям… В “безобидных” случаях просто прекратится зарядка гаджета (либо он не полностью зарядится), в более серьезных у него может “поехать крыша” – например, сбиться индикатор уровня заряда аккумулятора гаджета (навсегда или временно – это уж как повезет).

Именно поэтому (“капризность” многих гаджетов, обусловленная их “интеллектом”), в общем случае, “не канает” кажущийся самым простым и очевидным подход: взять солнечную батарею достаточно большой мощности, если нужно, стабилизировать ее выходное напряжение с помощью конвертера напряжения (их сейчас полно любых) и подключать туда свои гаджеты 🙁 Да, в некоторых случаях это сработает, но очень часто – нет! Поскольку напряжение-то стабильно, а вот выдаваемая мощность – нет (как помним, она зависит от обезьянки, то бишь, от погоды). А мощность, из школьной физики, есть произведение напряжения на ток. Другими словами, такой вариант не стабилизирован по току…

Как с этим бороться? В общем-то, есть всего два способа. Первый – резко увеличить мощность солнечной батареи до такого уровня, чтобы даже в самых плохих условиях она вырабатывала бы больше, чем потребляет ваш гаджет. Способ самый очевидный, но также и абсолютно “дурацкий”, неэффективный и дорогой… К тому же, когда вдруг обезьянка снова приоткроет краник, то большая часть воды (энергии) просто бездарно уйдет в землю…

Второй способ – воткнуть в цепь буферный аккумулятор, который будет демпфировать (сглаживать) перепады мощности от солнечной батареи. В аналогии с бассейном роль такого аккумулятора как раз играет сам бассейн! 🙂 Напор воды в сливной трубе будет всегда постоянным, как бы там наша обезянка не изощрялась с верчением краника на входе 🙂 Ну, понятно, что все это усредненно во времени, тем не менее, уже становится вполне возможнм подобрать оптимальные параметры мощности солнечной батареи и емкости буферного аккумулятора… Вместо полного хаоса на начальном этапе, здесь мы уже имеем вполне понятную, поддающуюся расчету систему.

В принципе, конечно, это все очень похоже на UPS (бесперебойный источник питания для компьютерных систем), но с одной разницей: UPS работает дискретно, его аккумулятор пребывает всего в двух состояних – зарядка/ожидание, либо же собственно питание компьютера в случае отключения внешнего электричества. А буферный аккумулятор для “природного” электричества живет в гораздо более динамичном режиме, он может переключаться из состояния заряда в разряд (и наоборот) очень часто – в зависимости от внешних обстоятельств (погода и наличие/мощность потребителей энергии). И кстати, если кто об этом беспокоится, работа в таком режиме отнюдь не приводит к какому-либо уж очень быстрому “старению” аккумулятора – как минимум, когда речь идет про аккумуляторы без выраженного “эффекта памяти” – например, литиевые или свинцовые.

В итоге, приходим примерно к следующей функциональной схеме:

Конкретные реализации этой схемы могут отличаться некоторыми малосущественными деталями – например, часто бывает, что контроллер заряда и модуль защиты аккумулятора объединены в одном устройстве, либо же не нужен преобразователь напряжения, поскольку он и так имеется у “конечного потребителя” – это все не принципиально и не влияет на суть.

Глядя на эту схему, возникает резонный вопрос: а чем же это отличается от обычного, такого всем “привычного” павербанка??? 🙂 С точки зрения набора модулей и их связи – ничем, поэтому павербанком с солнечной батареей такая система в полной мере также является, естественно! Существенные отличия возникают, если посмотреть на систему не в статике, а в динамике…

Традиционный павербанк всегда работает в одном из двух режимов: он либо запасает энергию, либо же отдает ее потребителю. Эти две фазы четко разнесены во времени и не пересекаются (более того, подавляющее большинство промышленно выпускаемых павербанков только так и умеют – либо он сейчас стоит на заряде, либо же на разряде). Тогда как система с буферным/демпфирующим аккумулятором намного гибче/шире: это способ превратить солнечную батарею в СТАБИЛЬНЫЙ по своим характеристикам источник электричества!

В общем случае, пользователь подобной системы в каждый отдельно взятый момент времени даже и не знает, заряжается ли сейчас буферный аккумулятор, либо же наоборот – все это определяется автоматически в динамике, в зависимости от соотношения прихода и расхода энергии (ага, задачка о бассейне 🙂 А ему (пользователю) и не нужно над этим задумываться – он, когда ему требуется, просто подключает свой гаджет к системе электропитания, и не парится… И если система “сбалансирована” (т.е. адекватно подобраны мощность солнечной батареи и емкость буферного аккумулятора) – то все будет отлично! 🙂

В общем-то, по этой схеме устроены абсолютно все “взрослые” системы на альтернативной энергии (например, “солнечный дом”, или какие-нибудь яхтенные энергосистемы на солнечных батареях). Все мои “поделки” для походного электричества, естественно, также устроены по этому принципу. Ну и “Вампирчик” тоже, несмотря на то, что буферный/демпфирующий аккумулятор у него с напряжением 3.7В, что в ряде случаев накладывает существенные ограничения на мощность/эффективность системы в целом…

Главное, надо понимать и помнить, что это уже больше, чем просто павербанк с солнечной батареей! Это – система электропитания на солнечной энергии 🙂

А вот как примерно подобрать (из каких соображений) параметры “сбалансированной” системы – это тема для отдельного поста как-нибудь в будущем… Вопрос не такой уж простой и очевидный.

ЗЫ: Вообще-то, с таким же успехом можно было бы назвать этот пост и как “Нормальные герои всегда идут в обход!”, поскольку здесь как раз речь идет о том, что “обходной” путь от солнечной батареи до пользовательского гаджета лучше, нежели кратчайший… Ну да все же, “Год Обезьяны”… И в целом, аналогия с бассейном ближе будет, пожалуй! 🙂

Также по теме:

Павербанки: кабальеро и прочая публика

Походный павербанк: 5 или 12 вольт?

USB 5V DC/DC преобразователь

Универсальный зарядник B6S+ Mini

Posted in WildEnergy | Tagged , , , , , | 1 Comment

Школа 609, выпуск 1979 года…

Posted on 20/12/2015 by Leonid Shpilev

Сходил давеча на встречу школьных одноклассников, выпуска 1979 года (блин, это 36 лет уже, какие мы все ужасно старые!!!)

Предыдущая встреча была где-то в 90-х… Тоже так нифиговенько 🙁

Впечатления двойственные… Ну, понятно, что все мы нифига не молодеем, это как бы очевидно – но вот некоторые люди “харАктерные” – опознаются сразу (и даже слегка кажется, что время над ними не очень-то и властно), а вот некоторых при случайной встрече ни жисть бы не распознал :(((

Причем, на мой “шовинистический” мужской взгляд, в наибольшей степени время ударяет по женщинам – так что, может и не зря они раньше мужиков на пенсию выходят! 🙂

Впрочем, как обычно, “женщина женщине рознь” – есть отдельные “особи”, которым прожитые годы только добавляют благородства и изящества, зачастую иногда отсутствующих в юности…

Ну да ладно, все фигня! 🙂

К сожалению, нескольких одноклассников уже нет в живых 🙁 Ну и свой “говнюк” тоже нашелся (заявил, что “у него нет времени на такие глупости” – он типа весь на госслужбе, перед стерхами пространство рассекает 🙂 Ну да обычные дела – по статистике, все и должно быть примерно так…

Собственно, всю встречу можно уместить в одно фото:

Ну и еще несколько фоток лежат здесь. Пароль на доступ к альбому – номер школы 🙂

Posted in Fun | Tagged , , , , | Leave a comment

В лиловом доме чертиков зеленых…

Posted on 10/12/2015 by Leonid Shpilev

Не-не, я прекрасно знаю, что Высоцкий пел про желтый дом 🙂 Но просто намедни я полдня провел в лиловом – и, на мой взгляд, разница не особо уж и заметна… 🙂

Лиловый домик – достопочтенный Клинский городской суд, где я был в качестве истца по делу о краже на мыловаренном заводе нашей дачке. Я об этом уже рассказывал. С тех пор кое-что изменилось 🙂

В момент обнаружения мною злодейского проникновения в нашу крепость, полиция, мягко говоря, ни малейшего интереса к этому делу не проявила (да и я совершенно не настаивал, поскольку очевидно, что это дохлый номер) – все ограничилось коротким разговором с оперативником по телефону, просто для того, чтобы они были в курсе творящегося.

Но вдруг, через две-три недели после происшествия, мне звонят и говорят, что преступник пойман, во всех пяти кражах (в нашем и соседних дачных кооперативчиках) полностью сознался, и мне, как законопослушному гражданину, следовало бы исполнить свой гражданский долг и написать заявление о краже. В общем, помочь свершиться правосудию 🙂

На что я, по неопытности, и купился 🙁 Это и привело меня в лиловый домик…

Не буду занудствовать и подробно рассказывать, изложу концентрированную суть, как она мне видится (это исключительно мое оценочное суждение!).

а. В городе Клин на месте преступления случайно поймали мелкого уголовника (бдительные граждане его задержали и передали в руки полиции) – он схватил у женщины сумочку и пытался убежать, но без успеха.

б. Когда его “трясли” в полиции, то он обмолвился, что у него живет какая-то знакомая в населенном пункте поблизости от наших дачек (это примерно 30 км от Клина).

в. Услышав знакомое слово (и помня, что в том районе было 5 мелких однотипных краж на дачах), его стали “трясти” также и насчет этого, в результате “натрясли” полное признание 🙂 Никаких других доказательств его причастности нет.

В общем-то, сюжет настолько банальный и распространенный, что даже и обсуждать тут нечего… А вот уроки для себя лично я некоторые полезные извлек, чем и делюсь:

1. Если кто-либо, когда-либо, предложит тебе проявить свою гражданскую сознательность – сразу и безоговорочно посылай его на все известные тебе буквы и слова! :))) В нашем государстве под мантрой о “гражданском долге” скрывается всего-лишь желание тебя поиметь и заработать капельку “бонусов” за твой счет – это равноодинаково, идет ли речь о “помощи правосудию”, или, например, о голосовании на выборах, или же о “гражданском обществе” 🙂

Лично мне моя глупая наивность обошлась в два “убитых” дня времени (затраченных на поездки в Клин к следователю, а затем в суд), плюс примерно полтыщи рублей транспортных расходов.

2. Я случайно подслушал разговор подсудимого с его адвокатом (назначенным – но вроде нормальная молодая тетка, она за него действительно “боролась”), и узнал одну архи-полезную деталь о нашем процессуальном кодексе! Поскольку мы живем в государстве, где “от сумы и тюрьмы не зарекайся”, то это важно знать и помнить любому:

Если ты задержан по подозрению в совершении какого-либо преступления (в общем, тебе “шьют дело”) и собираешься сделать признание/самооговор (например, чтобы избежать пыток), то это признание ни в коем случае нельзя делать в присутствии адвоката!!! Даже если тебе навязчиво предлагают “государственного адвоката” – заяви об отказе от него! Оказывается, по процессуальному кодексу, признание без адвоката не стоит на суде ничего – ты спокойно можешь заявить, что тебя вынудили признаться. Но вот если в протоколе допроса зафиксировано, что допрос велся в присутствии адвоката – то все, это признание принимается судом как неоспоримое доказательство твоей вины, и у тебя нет шансов отказаться от него 🙁

ЗЫ: Не смог пройти мимо: неужели же города будущего будут выглядеть именно так? О_о 🙂

Ну а суд закончился ничем – его отложили. Но я туда больше не ездец, надеюсь, как-нибудь без меня обойдутся 🙂 Что же касается этого несчастного воришки – поскольку на одном из его допросов присутсвовал (намеренно приглашенный следователями?) какой-то госадвокат, то очевидно, что теперь “его горбом” закроют также и все кражи на дачках… Но мне это все совсем не интересно 🙁

Также по теме:
Новые похождения Бонни и Клайда 🙂
Гром не грянет — мужик не перекрестится! 🙂

Posted in Fun, Useful | Tagged , , , , , | Leave a comment

Глинтвейн животворящий

Posted on 08/12/2015 by Leonid Shpilev

Продолжаю хорошую старую добрую традицию публикации “Лениных записок” (в отличие от “Лёниных записок”, из которых, собственно, весь этот блог и состоит 🙂

Тут просто после последнего МоСкита, Лену попросили поделиться рецептом глинтвейна. Ну, она вовсе не жадная и не вредная. Наслаждайтесь авторским текстом! 🙂

На улице – льет. И улетный ветер. По дороге с работы вымокла насквозь. Самое время писать о глинтвейне.

Для меня – в отличие от Лёниной технологичной панировки для рыбы и всей процедуры ее жарки – это действо остается в области искусства (т.е. всегда как-нить по-новому). Но все же есть базовые основы:

1. Берем печку и кладем на нее сушиться пару вишневых или облепиховых поленьев, для запаху.

2. Берем 2 литра сухого красного вина. По опыту, хорош сербский “Вранац” – в меру терпкий, хорошего вкуса и цвета.

Еще берем:
– сахару (можно белого) – до 2 женских жменей, по вкусу;
– корицы (можно цельной) – тогда 3-4 палочки или до 1 чайной ложки без горки. Не советую брать турецкую (нет, я не из патриотических соображений – просто у их корицы посторонний привкус и если она с сахаром, то турки добавляют к ней еще крахмал) – лучше взять польскую или русскую;
– лимон – самый большой, порезать совсем мелко;
– имбиря живого – с половину женского кулака, порезать очень мелко или натереть на терке;
– гвоздики – штук до 6;
– ореха мускатного – до пол-ложки чайной;
– кардамону – можно даже 2 небольших пакетика, или полную БОЛЬШУЮ ложку живого (предварительно раздавить пестиком);

3. Все деревянной толкушкой/пестиком в трехлитровой кастрюльке растираем, перемешиваем; наливаем пол-литра вина, закрываем крышкой и ставим на довольно интенсивный огонь. И не боимся, что закипит – так и надо. Это основа – все эфирные и прочие масла сюда экстрагировались.

4. Закипело! Открываем крышку и вдыхаем!… Добавляем оставшееся вино, продолжая нагревать, закрываем крышкой. Когда все снова согреется, пробуем (вкус горячего отличен от холодного!). Если не хватает кислоты (по осени лимоны всякие бывают), можно бросить щепотку лимонной кислоты. Вот теперь надо бдеть, чтоб не закипело, а только собралось – и снимаем с огня, оставляя, например, на краешке печкиной плиты. Пусть отдохнет.

5. Поленья согрелись и запахли! Глинтвейн открываем и добавляем пару пакетиков ванилина или ванильного сахару. Поленья можно и в печку. Глинтвейн разливаем через золоченое ситечко. Согревам руки. Пьем. Хорошо на колени положить кошку.

Критично

Чего нельзя слишком много: гвоздики (будет горчить) и мускатного ореха (исказит вкус).

Чего можно не опасаться: сахару, ванилину, лимона, корицы, кардамона. Имбирь – чем больше, тем теплее, но значительно больше указанного – на любителя, провоцирует легкую икоту 🙂

Да, мой глинтвейн – не “европейская классика” (сын как-то привозил из Австрии бутылочку глинтвейна – даже стыдно пить было – детский кисель какой-то). Ну, на том и стоим: у меня и борщ ложкой не провернешь 🙂

ЗЫ: Ну и немного моих комментариев (в конце концов, я к этому глинтвейну тоже имею некоторое отношение – рецепт изобретали мы вместе 🙂

1. Использовать натуральную ваниль, либо же ванилин, либо ванильный сахар? На мой взгляд, хуже всего – натуральная ваниль 🙁 Она просто за время готовки глинтвейна не успевает как следует развариться и отдать вкус. Оптимально, IMHO, использовать ванилин, но и ванильный сахар ничуть не хуже.

2. Полностью согласен с Леной насчет того, что ПЕРЕБОР гвоздики и/или мускатного ореха может оказаться КРИТИЧНЫМ и все испортить! И в то же время, совсем уж их избегать нельзя – свою необходимую “пряную лепту” они вносят. Просто надо очень жестко контролировать их количество – и лучше недоложить, чем наоборот.

3. Лимон можно смело класть в почти любых количествах – кислота конечного продукта потом легко отрегулируется добавлением сахара.

4. А вот с сахаром перебарщивать не стоит – слишком сладкий глинтвейн становится приторным и теряет вкус! Поэтому, если еще не выработался “автоматизм” готовки, то лучше сахар добавлять небольшими порциями, тщательно размешивать и пробовать на вкус. Очень важно в какой-то момент остановиться!

5. С имбирем дело сложное… Чем его больше, тем глинтвейн “забористее” и “согревательнее” 🙂 Но, если вдруг случился переборчик имбиря, то в процессе пития возникает легкая икота 🙂 Впрочем, оно без каких-либо неприятных/фатальных последствий, так что особо здесь бояться нечего – наоборот, крепче запомнится! :))) И кстати, если нет “живого” корня имбиря, то, естественно, годится и сушеный-молотый. Только надо знать, что он даже еще более “икательный”, нежели живой 🙂

И до чего ж людей глинтвейн доводит… Впрочем, я не 100% уверен в том, что именно они его пробовали, ну да не суть дела! :)))

Также по теме:

Сага о золотистой рыбке

Песнь о бигмаке

Секреты узкого коридора

МоСкит-2015

Posted in Coocking, Fun, Useful | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Немного про фонарики

Posted on 07/12/2015 by Leonid Shpilev

Есть у китайцев одна очень забавная “дурная привычка”, подмеченная многими людьми, в том числе и мною: как только, в кои веки, им вдруг удается выпустить какую-либо реально удачную вещь, так почему-то непременно она очень быстро снимается с производства, исчезает из продажи, и замещается невнятным унылым говном 🙁

Почему так происходит, достоверно науке не известно, но это – закон природы! 🙂 Наверное, здесь затронуты какие-то очень тонкие струны кетайской души, поэтому нам остается только с этим смириться и помнить простое правило: если случайно вдруг наткнулся на что-то очевидно выбивающееся за рамки “средне-паршивого” стандарта, то быстро покупай сразу несколько и с запасом – поскольку, с очень высокой степенью вероятности, потом больше уже нигде не найдешь! 🙂

У меня так случилось, например, с налобным фонариком (он левый на фото).

Вроде бы простая и немудреная вещица, работает от одного аккумулятора 18650, имеет 6 светодиодиков и всего два режима работы: умеренная яркость и полная. Все!

Светит отлично (для всех “околокостровых” ночных работ умеренной яркости более чем достаточно), комфортно сидит на голове, простое и удачное управление, удобная регулировка угла наклона. И очень-очень экономичный, к тому же…

В свое время я его покупал на DX – он и сейчас там числится в каталоге, только вот уже несколько лет значится как “временно проданный” – а реально это означает, что все, не ждите и не надейтесь 🙂 Хорошо, что в свое время я успел купить их аж две штуки (сначала один – попробовал – и тут же заказал второй). Так что мы с подругой светом обеспечены. Но вот на дачу я парочку таких купить уже не успел 🙁 И попытки найти такие на АлиЭкспрессе тоже закончились неудачно… Похоже, уж больно хороший получился фонарик! 🙂

Но все же, для разнообразия, захотелось мне немного поисследовать, а что же нынче интересного творится на рынке кетайского фонаризма? Ограничения поиска я установил следующие:

1. Фонарик должен быть на аккумуляторе, а не на батарейках. Поскольку солнечная батарея у меня всегда есть и электричество она вырабатывает в любых нужных мне количествах, а вот батареек я с собой не ношу, и не планирую.

2. Обязательно налобный. Свободные руки – великое дело!

3. Какой-то уж “суперской” дальнобойности мне не требуется, т.е. мне нужен именно фонарик, а не прожектор 🙂 В общем, если фонарик способен нормально светить метров на 20-30, то этого вполне достаточно.

Выяснилось, что легких и компактных фонариков, удовлетворяющих этим требованиям, на самом деле очень и очень мало нынче 🙁 Мне, например, удалось найти всего две штуки (ну, еще был какой-то Fenix по совершенно несусветной цене более 40 долларов) – а все остальное как-то оптимизма не внушало… Многочисленные варианты с выносным аккумуляторным блоком я сразу же отверг – есть у меня такой, неудобно оно. Было еще несколько довольно здоровенных, с ручной фокусировкой луча – тоже отверг, поскольку именно этот узел в китайском исполнении обычно крайне ненадежен, да и вообще лишний для моих целей.

Но парочку для пробы все же купил…

1. SUNREE Youdo 3 – весьма недешевый (я брал за $25) симпатичненький “малыш” (он на первом фото в центре). А вот его заявленные характеристики:

2. Простенький, но занятный NoName фонарик с 6-ю светодиодами на одном 18650 (на первой фото справа). Кстати, помимо собственно фонарика, может также работать и в качестве USB-павербанка (ну, любят китайцы все в одном флаконе 🙂

А теперь впечатления:

SUNREE Youdo 3 в целом понравился. В интернете можно нагуглить довольно много обзоров по нему, поэтому здесь не буду особо расписывать. Фонарик симпатичный, на вид очень добротно сделан, более или менее продуманное управление. Хотя и возникают к нему некоторые вопросики… Ну, например, там фактически реализованы два фонарика: либо с одним центральным светодиодом, либо с двумя боковыми. В общем-то определенный смысл в этом может и есть (хотя, если честно, я пока особо не впечатлился этой фичей) – но вот нафига было в обоих этих режимах делать стробоскоп?! IMHO, более чем достаточно его иметь только в каком-то одном – все же, стробоскоп – довольно редко используемая функция (а я, например, вообще не вижу в нем никакой потребности – мне он всегда только мешается).

А так, светит довольно приятно. Режим одного центрального светодиода на средней яркости я бы охарактеризовал как оптимально подходящий для “околокостровых” занятий – результат примерно тот же, что и у старого “эталонного” фонарика. Зачет!

А вот “NoName фонарик” мне, увы, не понравился 🙁 Свет очень зверски отдает в синеву, и светит он как-то странно – вырисовывается овал с очень яркими границами, а в центре этого овала как-то темновато… Скорее всего, такой эффект темноты в центре получается из-за слишком яркой границы овала. Короче, мне показалось не слишком комфортно. Поэтому вердикт – фонарик отправляется в вечную ссылку на дачу, где все сгодится 🙂

Далее, я решил замерить время непрерывной работы всех трех фонариков (надо учитывать, что в старом фонарике я недавно заменил аккумулятор – поставил туда Panasonic 3400мАч). Для каждого фонарика я выбрал “комфортный ближний режим”, т.е. наиболее часто мною используемый.

И вот что получилось:

1. “Эталонный” старый фонарик (аккумулятор 3400мАч) – 72 часа. Дальше яркость света стала низкой, я прекратил тест.
2. SUNREE Youdo 3 (заявлен аккумулятор 1800мАч) – 12 часов (фонарик отключился сам). Это соответствует заявленному производителем, но выглядит КРАЙНЕ неэффективно относительно старого фонарика.
3. NoName фонарик (заявлен аккумулятор 2200мАч) – 12 часов. Дальше яркость стала почти нулевой, я прекратил тест. По эффективности – это просто вообще стыд и позор, обсуждать нечего 🙁

Выводы:

Старенький фонарик с DX и по сей день остается непревзойденным – поэтому, наверное, и был очень оперативно снят с производства 🙂 Но если вдруг кто такой случайно увидит в продаже – берите сразу и не раздумывая!!! И, я буду очень признателен, если и мне шепнете, где их дают! 🙂

SUNREE Youdo 3 в целом неплохой, если только не считать низкой эффективности (т.е. малое время работы в пересчете на емкость аккумулятора). Но, поскольку у меня в походных условиях недостатка в электричестве обычно нет, то для меня это не критично. А вот качественный свет при небольших габаритах, пожалуй, полезен. В общем, Youdo 3 отправляется ко мне в рюкзак в качестве запасного и/или “карманного” фонарика.

Posted in Tourism, WildEnergy | Tagged , , , , , | 12 Comments

Мясо выписанное :)

Posted on 24/11/2015 by Leonid Shpilev

Поскольку гордый процесс “вставания с колен” стремительным домкратом понесся в необъятные глубины, то на повестку дня выходят любимые развлечения бедных наших мам и бабушек, которые просто обожали всевозможные “маленькие хитрости и полезные советы”. Это была такая очень популярная, ныне почти забытая, примета совкового времени – когда с помощью тысяч остроумных ухищрений люди пытались из говна слепить конфетку – поскольку выбора у них не было. Ну и я не буду забывать про традиции и скрепы, тоже внесу свою скромную лепту в это увлекательнейшее занятие 🙂

Ни для кого не секрет, что абсолютно все мясо и птица, ныне продающиеся в наших магазинах (как минимум, наиболее распространенных “сетевых”), до предела нашприцованы. Причем, подозреваю, что шприцевание производится на всех возможных этапах пути от фермы до прилавка (и у производителя, и у продавца). Для сей процедуры используют препарат каррагинан (он же карраген, он же пищевая добавка E407). В принципе, для человеческого здоровья эта штука не особо опасная, хотя младенцам и не рекомендуется, а от больших количеств и у взрослых людей случаются различные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Ключевая особенность этого самого каррагена – он является сильнейшим гелеобразователем, активно набирающим и удерживающим воду. За что, собственно, и ценится 🙂 Кстати, в “обычной” (а не в “жульнической”) кулинарии, он поэтому также весьма распространен как заменитель желатина при производстве желе, муссов и тому подобных блюд. Но, как и большинство гелей, при нагреве он отдает всю накопленную воду – именно поэтому современное мясо такое “несказанно сочное” при нагреве 🙂

Некоторые (например, мой папа) просто ждут, пока эта вода естественным образом испарится в процессе тушения. Правда, из-за этого ему приходится куриную грудку (его любимое блюдо) тушить минимум час-полтора 🙁 И честно говоря, я совсем не уверен в том, что это полезно для его здоровья и пищевой ценности продукта…

Ну а уж для плова, где мясо таки должно ЖАРИТЬСЯ, а не ТУШИТЬСЯ, этот метод ну совсем не подходит! Поэтому пришлось мне почесать репу на предмет того, как с этим бороться…

В общем, решил я предварительно удалить воду из мяса, а уж только потом пускать его в плов. В казанок добавил самую капельку масла, “отжег” его, как это обычно делается для плова, и засыпал нарезанное мясо. В общем-то, хватило всего 5-10 минут на то, чтобы каррагеновый гель отпустил таки связанную воду 🙂

После этого я просто выловил шумовкой все мясные кусочки, “рассол” вылил, и дальше уже делал плов по традиционной кулинарной науке. Получилось неплохо, взял себе этот способ на заметку в качестве обязательной предварительной процедуры.

На фото то, что вытекло примерно из одного килограмма филе индейки 🙁 Здесь где-то 200 мл жидкости, т.е. охлажденная индейка из Ашана на 1/5 состояла просто из водопроводной воды :((( И это только та вода (удерживаемая каррагеном), которая “отдалась” за первые несколько минут нагрева…

Posted in Coocking, Useful | Tagged , , , , , , | Leave a comment

МоСкит-2015

Posted on 19/11/2015 by Leonid Shpilev

В прошедшие выходные прокатились на традиционный осенний МоСкит – сборище “скитальцев” в оффлайне. Формат мероприятия уже устоявший – дружеские посиделки в лесу (с ночевкой), дегустация разных вкусных “шмурдяков” и песни под гитару. Как обычно в последние годы, собирались в районе Куровской (точнее, недалеко от пл.Подосинки). Народу не мало, и не много – в самую “плепорцию”, для того чтобы всем хватило места у большого костра – примерно, 25-30 человек.

А в общем-то, довольно отрадно, что “москитный дух” ничуть не идет на убыль (даже, скорее, наоборот) – несмотря на то, что и сайт Скитальца кряхтит и рассыпается, да и в стране хрен знает что творится… 🙂

Мои фото с мероприятия можно посмотреть здесь.

Также, в ветке на Скитальце, есть еще несколько ссылочек на фотографии других участников.

Также по теме:

МоСкит-2014
МоСкит-2013
СкиТулец-2014

Posted in Fun, Tourism | Tagged , , , | Leave a comment